PAIN DE TEMPEH

INGRÉDIENTS

Huile de coco pour la cuisson
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail hachées
5 tomates séchées réhydratées
1/3 tasse de quinoa sec
2 paquets de tempeh
1/2 tasse de farine d’avoine
1/4 tasse de bouillon de légumes
1/4 tasse de tamari
1/2 tasse de thym séché
1/2 tasse de romarin séché
1 poigné de persil haché

Poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350F.

Cuire le quinoa dans 3/4 tasse d’eau légèrement salée.

Faire bouillir le tempeh 15 minutes.

Au robot, hacher finement les oignons, les carottes et le céleri, séparément. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les légumes une dizaine de minutes. Ajuter l’ail et laisser cuire légèrement. Au robot, défaire le tempeh en très petits morceaux.

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Ajouter un peu d’eau au besoin.

Huiler légèrement un moule à pain et y déposer le mélange en écrasant légèrement. Cuire au four 45 minutes, couver de papier d’aluminium. Enlever le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pour environ 15 minutes.

Merci à Schizandra, cuisine zen

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