Inspirée d’une recette de Trois fois par jour
INGRÉDIENTS
1/2 tête d’ail
¼ tasse d’huile d’olive
4 tasses de choux de Bruxelles, lavés et coupés en deux ou en quatre
1 tasse de couscous de Jérusalem (ou couscous Israélien)
¼ tasse de canneberges ou de raisins secs
¼ tasse de graines de graines de citrouilles ou de noix au goût
POUR LA VINAIGRETTE AU CITRON ET AU MIEL
3 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus de ½ citron
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de Dijon
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de papier parchemin et réserver.
Déposer la demie tête d’ail sur la plaque, arroser d’un peu d’huile. Mettre les choux de Bruxelles dans un bol et ajouter le restant de l’huile. Bien mélanger. Enfourner les choux de Bruxelles et l’ail pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Cuire le couscous de Jérusalem selon les indications sur l’emballage. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Dans un saladier, mélanger les fruits secs et les noix.
Retirer les gousses d’ail de la tête et les écraser avec une fourchette. Mélanger avec le couscous, puis ajouter le couscous dans le saladier et remuer.
Ajouter les choux de Bruxelles et la vinaigrette, bien mélanger et servir.
Recettes de Mimi 