TOFU THAÏ À L’INSTANT POT

INGRÉDIENTS

IMG_4391
200 grammes de tofu extra-ferme, coupé en cubes
⅓ tasse d’ananas coupés en cube
¼ tasse de noix de cajou crues
14 oz de le lait de coco
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaïlandaise
½ tasse d’eau
2-3 cuillères à soupe de beurre d’arachides
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 chili rouge séché, brisé en morceaux
1 petit oignon blanc, haché
2 cuillères à thé d’ail
2 cuillères à thé de gingembre râpé
1 cuillère à thé de sauce de soja ou tamari
3 cuillères à thé de vinaigre de riz
1 cuillère à thé de sucre de noix de coco
1.5 cuillère à thé sriracha
¼ c. à thé de poudre de curcuma
Sel au goût
Jus de 1 lime

PRÉPARATION

Appuyer sur le mode sauté sur l’IP et ajouter de l’huile d’olive. Casser le chili rouge en deux et ajouter à l’huile.

Ajouter l’oignon et sauter pendant une minute. Ajouter les noix de cajou et faites revenir jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Ajouter le gingembre râpé et l’ail et cuire pendant une minute environ.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, le lait de coco, l’eau et la pâte de curry rouge thaï. Vous devrez peut-être chauffer ce mélange un peu pour que le beurre d’arachide se mélange complètement.

Ajouter ce mélange au mélange gingembre/ail. Bien mélanger.

Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le sriracha, le sucre de noix de coco, la poudre de curcuma et le sel. Remuer pour combiner.

Ajouter les morceaux de tofu en cubes et mélanger.

Mettre le couvercle et Appuyer sur le bouton manuel. Faire cuire à haute pression manuelle pendant 2 minutes.

Libérer la pression immédiatement.

Annuler le mode « garder au chaud » et appuyer à nouveau sur le mode sauté.

Ajouter les morceaux d’ananas et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez ajuster la consistance du curry à ce stade. Ajoutez de l’eau si elle est trop épaisse.

Presser la lime.

Décorer avec de la coriandre et servir avec du riz.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s