INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
700 g. de champignons de Paris
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de pâte de tomate
400 ml de lait de coco en conserve (ne pas utiliser du lait de coco léger)
Sel et poivre au goût
4 feuilles de pâte phyllo
3 c. à soupe d’huile d’olive
110 g. d’épinards frais
PRÉPARATION
Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans l’huile 5 à 10 minutes.
Ajouter l’ail haché, la sauce soya, et la pâte de tomate.
Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire à feu mi-vif jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant pour ne pas que la sauce colle, environ 10 minutes.
Huiler légèrement une première feuille de pâte phyllo. Couper en deux rectangles et déposer dans le fond du four Omnia. Ajouter environ 6 autres rectangles de feuille de pâte phyllo en faisant le tour du four, et badigeonner légèrement d’huile à nouveau. Cela vous donnera 4 épaisseurs de pâte phyllo.
Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d’épinards.
Refermer la pâte phyllo et ajouter une ou deux épaisseurs si nécessaires, afin d’enrober le mélange. Huiler légèrement le dessus du feuilleté.
Cuire au four Omnia 30 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
Recettes de Mimi 