SHAWARMA DE PLEUROTTES

Une merveilleuse recette de Moi j’mange!

INGRÉDIENTS

Shawarma de pleurotes

¼ c. à thé de cardamome moulue
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
½ c.à thé de cumin moulu
Sel
2 gousses d’ail hachées finement
2 échalotes françaises émincées finement
⅓ tasse d’huile végétale
600 g (1 ⅓ lb) de pleurotes, les bases retirées et les parties tendres effilochées  

Crème à l’ail végétalienne

1 ½ tasse de noix de cajou trempées la veille
2 gousses d’ail hachées
⅔ tasse d’eau
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé de sel
Sauce piquante au goût  

Pour le service

4 pains pita
12 tomates cerises coupées en 2
Quelques navets marinés
Laitue iceberg déchirée au goût
1/4 d’oignon rouge émincé finement
Quelques feuilles de menthe déchirées

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 225°C (450°F) et placer la grille au centre du four. 

Shawarma de pleurotes

Dans un grand bol, mélanger les épices, le sel, l’ail et les échalotes. 

Ajouter l’huile et les pleurotes. 

Mélanger afin de bien enrober les champignons de la préparation et les déposer uniformément sur 2 plaques de cuisson. 

Enfourner 25 minutes en les retournant en cours de cuisson.

Crème à l’ail

Dans le mélangeur, broyer les noix avec tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse.

Service

Au moment de servir, garnir les 4 pitas de crème à l’ail, des pleurotes rôtis et des garnitures.   

Replier le sandwich sur lui-même et déguster.

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