BANH MI AU TOFU

INGRÉDIENTS

1 tasse sauce soya
1/2 tasse vinaigre de riz, cidre de pomme ou de jus citron
1 c table huile sesame (au choix)
1 c à table liquide fumé (au choix)
1/4 tasse sirop d’Ă©rable

1 bloc tofu ferme

Légumes marinés (voir la recette plus bas)

Veganaise piquante (voir la recette plus bas)

Pains sandwichs au choix

Coriandre ou menthe

PRÉPARATION

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Couper le tofu en tranches (Ă©paisseur d’environ 1 cm) un bloc = de 6 Ă  8 tranches

Placer les tranches dans un contenant assez petit pour que la marinade les recouvre le plus possible.

Laisser mariner minimum 30 minutes.

Cuisson du tofu

Dans une poĂŞle chaude (feu moyen Ă©levĂ©) verser 1/3 tasse huile de canola ou d’huile vĂ©gĂ©tale

Ajouter les tranches de tofu et bien faire griller de chaque cĂ´tĂ© jusqu’Ă  ce que ce soit bien dorĂ© et croustillant.

Pour le sandwich

Faire griller le pain. Ajouter la mayo épicée, le tofu, les légumes marinés.

Vous pouvez aussi y ajouter de la coriandre et de la menthe (au goût).

Garniture de légumes marinés

1 tasse de vinaigre de riz, de pomme ou de vin rouge
1/3 de sirop d’Ă©rable
1 c. Ă  table d’huile de sĂ©same
1 grosse carotte ou deux petites (faire des rubans avec l’Ă©conome)
1 demi concombre anglais ou 1 concombre libanais entier (coupé en fines rondelles)
1 demi oignon coupé en fines tranches
1 pincée de graines de sésames
Un peu de sel et poivre

Mettre les tranches d’oignons rouges, les rubans de carottes et les rondelles de concombres dans un bol et recouvrir de cette marinane pour minimum 20 minutes.

VĂ©ganaise piquante

1 tasse de végénaise
1 c. Ă  table d’huile sĂ©same

Quelques gouttes de sriracha ou autre sauce piquante.

Un gros merci à Bocal pour cette merveilleuse recette. Bocal est une entreprise montréalaise qui fait de supers salades en pot. Elle livre à domicile ou au travail.

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