INGRĂDIENTS
Pour poĂȘler
1 tasse de pieds de champignons de type king oyster
4 gros champignons bruns
2 échalotes
2 c. Ă soupe dâhuile de coco dĂ©sodorisĂ©e
1 c. à thé de sel
2 branches de thym
Pour mixer
2 c. Ă soupe de sauce Tamari
100 g. de haricots rouges cuits
2 c. Ă soupe dâhuile de coco dĂ©sodorisĂ©e
2 c. Ă soupe dâeau
2 c. Ă soupe de levure alimentaire
PRĂPARATION
Couper les chapeaux des champignons king oyster et conserver les pieds. Ă lâaide dâune fourchette, gratter le pied pour obtenir des filaments. SĂ©parer les pieds des chapeaux des champignons bruns. Hacher finement les pieds pour obtenir des filaments. Ămietter les chapeaux Ă la main pour obtenir des filaments et des morceaux allongĂ©s. Ămincer les Ă©chalotes finement.
Dans une poĂȘle, Ă feu vif, faire chauffer lâhuile de coco et y ajouter les champignons et les Ă©chalotes. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles des branches de thym. Faire dorer. Lorsque les champignons sont bien dorĂ©s, retirer de la poĂȘle et rĂ©server.
Dans un blender, verser la sauce Tamari, les haricots, l’huile de coco, l’eau et la levure alimentaire et mĂ©langer quelques minutes jusquâĂ lâobtention dâun mĂ©lange homogĂšne.
Ajouter les champignons grillĂ©s au mĂ©lange dâharicots. Bien mĂ©langer.
Réserver dans un bocal et bien tasser. Fermer le bocal et laisser prendre au frais une nuit. Déguster sur du pain ou des biscottes.
InspirĂ©e d’une recette de Marie LaforĂȘt