TARTE AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS

1 croûte à Tarte
2 c. à soupe d’huile d’avocat
1 gros oignon rouge – coupé en dés
3 tasses de pommes de terre en dés
2 grosses carottes – pelées et tranchées
3 branches de céleri – en dés
2 1/2 tasses de courge musquée en dés
4 tasses de bouillon de légumes
1/3 tasse de vin rouge
2 c. à café d’assaisonnement à l’italienne
1 c. à café de sel
1/4 tasse d’eau plus 1 cuillère à soupe de fécule de maïs bien mélangés
Poivre au goût
1/4 tasse de lait d’amande ou de soja

PRÉPARATION

Chauffer le four à 375 °

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Quand l’huile est chaude, ajouter les carottes et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter l’oignon et le céleri et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter la courge et les pommes de terre et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, le vin, l’assaisonnement et le sel et mélanger. Porter à ébullition puis réduire le feu à feu doux. Cuire 10 minutes.

Mélanger l’eau et la fécule de maïs et verser lentement dans la casserole en remuant constamment. Le bouillon va commencer à s’épaissir. Cuire encore 10 minutes. Ajouter du poivre au goût.

Prenez un disque de pâte et coupez-le en deux. Dérouler une moitié jusqu’à ce qu’elle soit fine et qu’elle tienne dans le ramequin. Remplir le plat avec le mélange de légumes et étaler l’autre moitié de la pâte et la placer sur le ramequin. Pincer les côtés de la croûte et pincer les bords avec les dents d’une fourchette. Trancher quelques évents dans le haut de la croûte pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Badigeonner le lait d’amande ou de soja de la croûte pour l’aider à brunir.

Mettre les ramequins sur une plaque à pâtisserie pour éviter les renversements et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Sortir du four et laisser reposer pendant 3 minutes.

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