MUHAMMARA

INGRÉDIENTS

2 poivrons rouges
125 g de noix préalablement trempées
60 g de chapelure
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de mélasse de grenade
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’Harissa
1 c. à thé de cumin
sel au goût

PRÉPARATION

Coupez en deux les poivrons et épépinez-les.

Placez-les sous le grill du four jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noire.

Mettez les poivrons dans un sac fermé, (c’est pour que la peau se décolle mieux). Sortez-les et pelez-les.

Mettez dans le bol de votre mixeur, les poivrons, les noix, la chapelure, la mélasse de grenade, le jus de citron, l’ail, le cumin, l’harissa et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse mais pas trop.

Ajoutez l’huile d’olive et mixez lentement jusqu’à ce que l’huile soit complètement incorporée.

Servez votre muhammara dans un petit bol, à température ambiante ou réfrigéré, avec du pain, des légumes ou des craquelins.

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