Burgers de PVT
Une recette de Ma cuisine de tous les jours
INGRÉDIENTS
2 échalotes françaises, hachées
2 gousses d’ail, hachées
1 gros poivron rouge grillé, en pot, égoutté
1 tasse noix de Grenoble hachées finement (ou graines de tournesol)
1 tasse de protéine végétale texturée (PVT) réhydratée
3 c. à soupe levure alimentaire
2 c. à soupe moutarde à l’ancienne
1 c. à thé estragon séché
1 c. à thé basilic séché
1/2 c. à thé sel et poivre
2 tasses de farine de flocons d’avoine ( flocons d’avoine à cuisson rapide passés au robot tout simplement )
PRÉPARATION
Faites réhydrater votre protéine végétale texturée en faisant chauffer 1 tasse bouillon de légumes 1 minute au micro-ondes. Verser votre protéine végétale texturée dans un grand bol puis verser le bouillon chaud sur celle-ci. Laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, hacher finement au robot vos échalotes françaises, vos gousses d’ail et votre poivron rouge grillé, égoutté. Verser ceux-ci dans le bol contenant la protéine végétale réhydratée. Hacher finement au robot maintenant vos noix de Grenoble (ou graines de tournesol) puis verser celles-ci dans le bol contenant la protéine végétale texturée. Ajouter maintenant la moutarde à l’ancienne, la levure alimentaire, vos épices ainsi que votre farine de flocons d’avoine. Bien mélanger avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
Former 7 galettes à burgers.
Verser 2 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Déposer les 7 galettes à burger dans la poêle et faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Garnir vos burgers de la mayonnaise aux tomates séchées, de tranches d’avocat, d’une tranche de fromage végétal et d’une feuille de laitue, si désiré.
Recettes de Mimi 