CRÈME DE BROCOLI ET CHOU-FLEUR

INGRÉDIENTS

1 petit brocoli
1 petit chou-fleur
1 carotte
1 patate russet
1 oignon
2 gousse d’ail
4 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tasse de crème de soya
4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1/2 citron
Sel/poivre

PRÉPARATION

Couper les légumes en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile.

Ajouter le bouillon et les légumes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les patates soit tendres et ajouter la crème de soya .

Mettre la moitié de la soupe et la levure nutritionnelle dans le mélangeur et mélanger jusqu’à ce que ce soit très lisse. Remettre dans le chaudron avec le reste de la soupe !

Assaisonner avec le jus du citron, le sel et le poivre.

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