BEURRE DE POMME

INGRÉDIENTS

1 kg de pommes de variété au choix
1 c. à thé d’extrait de vanille
4 c. à soupe d’huile de coco
4 c. à soupe de beurre de noisettes (J’utilise celui de PRANA)
4 c. à soupe de de sirop d’érable
1/2 c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION

Au Thermomix

Commencez par faire une compote de pommes. Lavez vos pommes, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Placez les morceaux de pomme dans le bol. Si vous souhaitez parfumer votre compote, ajoutez de l’extrait de vanille.

Réglez 10 minutes/90°C/vitesse 2. Au bout de ce temps, râclez les parois du bol et relancez la cuisson pour 2 ou 3 minutes/90°C/vitesse 2.

Mixez 10 secondes/vitesse 8. La compote est prête ! Laissez refroidir un peu la compote.

Ajoutez l’huile de coco fondue, le beurre de noisette, la cannelle et le sirop d’érable.

Mixez de nouveau, 10 secondes/vitesse 8, ou jusqu’à la consistance voulue. Ajoutez le jus de citron, mélangez bien la préparation. Le beurre de pomme est prêt lorsque la consistance obtenue est lisse et onctueuse !

Versez le beurre de pomme dans des bocaux en verre conservez-les au frais.

Sur la cuisinière

Commencez par faire une compote de pommes. Lavez vos pommes, épluchez-les et coupez-les en quartiers.

Placez les quartiers de pommes dans un chaudron avec un peu d’eau.
Couvrez puis laissez mijoter jusqu’à ce que la préparation se défasse.

Mixez les pommes cuites, puis laissez refroidir un peu la compote.

Ajoutez l’huile de coco fondue, la purée d’amande, la cannelle et le sirop d’érable.

Mixez de nouveau, ajoutez le jus de citron, mélangez bien la préparation.

Le beurre de pomme est prêt lorsque la consistance obtenue est lisse et onctueuse !

Versez le beurre de pomme dans des bocaux en verre conservez-les au frais.

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http://www.danslacuisinedegin.fr/2016/10/beurre-de-pommes-vegetal-au-sirop.html

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