TOFU CROUSTILLANT

INGRÉDIENTS

TOFU

1 bloc de tofu extra-ferme
1cuillère à soupe de sauce soya ou tamari
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
½ tasse de levure alimentaire en flocons (aussi appelée levure nutritionnelle)
1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson

SAUCE TAHINI

½ tasse de tahini (choisir un tahini liquide plutôt qu’une pâte de sésame)
⅓ à ½ tasse d’eau
1 cuillère à soupe de sauce soya ou tamari
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de levure alimentaire en flocons
1 petite gousse d’ail hachée grossièrement, le germe retiré

PRÉPARATION

Dans un bol, défaire le tofu en morceaux avec les doigts.

Ajouter la sauce soya, le jus de citron et le sirop d’érable.

À l’aide d’une spatule, mélanger pour bien enrober tous les morceaux.

Ajouter la levure en flocons et bien mélanger à nouveau, pour que chaque morceau soit bien recouvert de levure.

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, à feu élevé, mettre l’huile et les morceaux de tofu, laisser cuire 2 minutes, puis baisser le feu à modéré.

Cuire 5-6 minutes additionnelles en brassant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux soit bien dorés. Déguster avec la sauce tahini.

Pour la sauce

Mettre tous les ingrédients dans un bocal alongé, et réduire en sauce lisse à l’aide du pied-mélangeur.

Débuter par ⅓ tasse d’eau, et en ajouter un peu au besoin selon la consistance désirée (la quantité d’eau requise dépendera du type de tahini utilisé).

https://loouniecuisine.com/

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