SALADE DE LUPINS

INGRÉDIENTS

•

1 tasse de riz ou de grain entier
1 ½ tasse de tomates cerises
1 tasse de concombres en dés
•1 tasse de poivrons en dés
•1 tasse de raisins frais coupés en deux •
2 tasses de lupins rincés
•Kale ou laitue hachée finement
•Menthe fraîche hachée

Vinaigrette

•¼ tasse de tahini mélange avec un peu d’eau
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge •
½ citron pressé (jus)
•1 c. à thé de sirop d’érable
1 gousse d’ail
1 c. à thé de paprika fumé
•l c. à thé de poudre de chili
•sel

PRÉPARATION

Cuire le grain selon les instructions ou le riz selon les instructions. Laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Préparer la vinaigrette et ajuster l’assaisonnement, puis bien mélanger.

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