Boulettes végétales

INGRÉDIENTS

1 gousse d’ail, coupée en deux
2 cuillères à table de levure nutritionnelle
½ tasse de pois chiches
½ tasse de noix de cajou non rôties
340 g de tofu ferme ou extra ferme épongé, coupé en cubes
1/2 tasse de panko ou de chapelure sans gluten
2 cuillères à table de lait végétal
2 cuillères à table de sauce soya
2 cuillères à thé d’huile de sésame grillée
1 tasse de panko ou de chapelure sans gluten, pour rouler
2 cuillères à table d’huile végétale pour la cuisson

PRÉPARATION

Au robot culinaire, hacher finement l’ail. Ajouter le tofu en cubes et mélanger quelques secondes pour l’émietter. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile végétale. Poivrer et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte non-homogène, qui conserve une certaine texture.

Ajouter une cuillère à table de lait végétal supplémentaire au besoin.
Façonner des boulettes avec environ 1 cuillère à table du mélange pour chacune.
Rouler chaque boulette dans une tasse de panko (ou de chapelure sans gluten).

Vous pouvez aussi cuire les boulettes au four ou à l’air fryer. Pour cela, préchauffer le four à 350°F, déposer les boulettes sur une plaque couverte d’un papier parchemin et enfourner pour 20-25 minutes. Retourner les boulettes à mi cuisson. A l’air fryer, laisser environ 10 minutes.

Servir les boulettes avec la sauce dans un pain pita garni de vos légumes préférés.

Une recette de Prana

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