BOUILLON DE LÉGUMES AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS

200 g. de branches de céleris
250 g. de carottes
100 g. d’oignons
150 g. de courgettes
1 gousse d’ail
50 g. de champignons frais
1 feuille de laurier déshydratée
6 brins d’herbe aromatiques mélangées fraîches
4 brins de persil frais
120 g. de gros sel marin
30 g. de vin blanc sec
1 c. à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

Couper tous les légumes en morceaux, les placer dans le bol avec les herbes et mixer 10 sec/vitesse 7, en aidant de la spatule.

Ajouter le sel, le vin blanc et l’huile d’olive.Faire réduire 40 min/Varoma, vitesse 2. Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

Retirer le panier. Insérer le gobelet et mixer 1 min/vitesse 10. Débarasser dans un bocal hermétique, laisser refroidir.

Dosage :

Utiliser 1-2 c. à soupe pour 500 g. d’eau.

Quand cette pâte est froide, elle se conserve pluiseurs mois au réfrigérateur.

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