INGRÉDIENTS
750 g tomates jaunes
1 1/2 poivron jaune
1 t pain sans la croûte
sel et poivre
1 c. à c. vinaigre balsamique blanc
1 c. à c. huile d’olive
basilic frais
crème sûre végétale
Dans un bol, mettre les tomates et les poivrons grossièrement coupées.
Ajouter la mie de pain et le sel. Poivrer. Couvrir et laisser reposer 1 ou 2 heures à température ambiantes.
Verser la préparation dans un mélangeur et actionner l’appareil jusqu’à ce qu’elle soit liquide et homogène. Passer au tamis (cette étape n’est pas nécessaire si c’est fait au thermomix). Ajouter le vinaigre.
Laisser refroidir au frigo 2 ou 3 heures. Garnir d’une feuille de basilic et ajouter un trait d’huile d’olive et de crème sûre végétale.
Recettes de Mimi 